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フクロウ( Fukurou_Japan)です。
今日は油についてのお話です。
あなたは料理する際にどのような油を使っていますか？
まさか通常の【サラダ油】を使用していませんよね？
あの1リットル以上入っているのに数百円で買えるめっちゃ安いものです。
あの安い油は体にとっては非常によろしくないので、それよりは今回ご紹介する【太白ごま油】を選択したほうが良いと思います！
【健康系】料理の油はコスパ・体への影響を考えると（太白ごま油）一択！
通常、スーパーなどで安く売られている油がどれほどよろしくないのかは、以前の記事で紹介しました（本当は危ない植物油）という本を見ればわかります。
以前の記事
以前の記事からの引用
私は以前に以下の本を読んだことがあります。
本当は危ない植物油 その毒性と環境ホルモン作用 奥山 治美 (著)
この本にはスーパーなどで売られているサラダ油などがいかに体によろしくないか、ということが書いてあります。
読むと植物油脂の摂取にいい感じに抵抗が出てきます。
ここで言う植物油脂とは（キャノーラ油・パーム油）などであり、MCTオイルや亜麻仁油、荏胡麻油、ココナッツオイルなどとは違う点にご注意ください。
スーパーで信じられないくらい安く売っているタイプのものです。
上記の本を読んで以降はほとんど自分でよろしくない油を使うのはやめていました。
ちょっと長い引用でしたが、そういうことです。
上記を参考にすると油の選択肢が、荏胡麻油・アマニ油・MCTオイル、ココナッツオイルなどしかなくなってしまいますが、これらは結構金額が高い上に熱に弱かったりします。
そうなると普段遣いの油で適当なものが見当たらない・・・ということになってしまうわけですね。
そこでオススメしたいのが【太白ごま油】です！
太白ごま油と通常の油には以下の違いがあります。
・太白ごま油・・無色、無臭。焙煎せずに、ごまを生のまま搾る。
・普通のごま油・・ごまの独特の香りがする茶色の油。ごまを焙煎する。
引用元：ごま油の嬉しい効果と怖い危険性！知って損はさせないよ！
上記引用元のサイトがごま油について非常～～～に詳しく書いているので私の記事を読み終えたらぜひ読んでみてください。
簡単に言いますと、
太白ごま油はごまを絞っただけ、
その他のものは焙煎したり等、行程が太白ごま油より多い
といった感じですね。
他の油でも同じですが、行程が多いと余計なものを加えていることが多いのでなるべくは行程が少ないものを選ぶというのは鉄板ですよね。
ちなみに太白は タイハク と読みます。
この油は先程の引用部分にも書かれている通り、無職無臭です。
そして通常のサラダ油よりサラサラしています。どちらかというとMCTオイルに似ていますね。
ですので、これがごま油だよ～と言われても、もしかしたらわからないかもしれません。
ただ、無職無臭のおかげで強烈なパンチがある通常のごま油と違って、何にでも使えてしまうという点が非常に便利なんですよね！
熱にも強いので揚げ物も大丈夫のようです。（私は揚げ物はしたことはありませんが）
通常の炒め物から揚げ物、生のサラダにかける等、すべての用途に使えます。
すばらしいとしか言いようがないですね。
私の場合は生のものには主にMCTオイルを使っているのですが、そういったものをお持ちでなければ太白ごま油で十分だと思います。
先程の本にごま油について書いてある部分もありましたので引用します。他の油に比べて『これは悪いですよ～～』と極端に書かれてはいないです。
ほかの一般的な食用油 、それぞれの作用
● ［多量の使用は勧められないゴマ油 ］ゴマ油には脳卒中ラットの寿命短縮作用は認められませんでした 。しかし 、リノ ール酸が四十 ％と多いのに α ‐リノレン酸は微量 （〇 ・三 ％ ）しか含まれていませんので 、長期にわたって多量に摂取するのは勧められません 。
長期にわたって・・と言われてしまうとどの食品でも同じことが言えそうですので、この部分はあまり考えなくても良い気がします。
ということで現時点で私の知識だと、通常の料理には太白ごま油がよい！ という結論に至っています。（今後習得する知識次第で変わってくるかもしれませんが・・）
通常のサラダ油よりは価格は高いが健康のためには妥協しないほうが良い
気になる価格ですが、Amazonでは450mlで800円程度、1650ml入は2000円程度です。
通常の油に比べると価格は数倍するかもしれませんが、ここは妥協しないほうがよろしいかと思います。
ちなみに私が購入しているのはこちらです。
こちらはAMAZONでも一位になっています。皆さんよくご存知なんですね。油のこと。
さいごに
油は毎日使うのにあまり体への影響が考えられていないように思います。
私から見ると、子供にパーム油や菜種油で作られた植物油をガッツリ使用して料理を提供するのは結構酷な状況だと思います。
子供は食べ物を選べませんからね。なので親の知識が重要になってくるわけです。
ぜひ油に関わらず、色々知識をつけて無駄に体に悪いものを摂取しないようにしていきましょう！
それではまた次回！
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